イルサンジェー東京ブティックでは、フランス人間国宝エドワール・イルサンジェーが作る、こだわりのカカオを使ったボンボンショコラがプレゼントに大人気です。

ちょっとしたお土産にもおすすめの、こだわりのショコラたちをご紹介。

イルサンジェーのショコラについて


■イルサンジェー自身が、バカンスで現地を訪れ厳選したカカオを使用した「カカオ・ガナッシュ」シリーズ

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イルサンジェーのカカオ・ガナッシュシリーズは、エドワールこだわりのカカオを使っています。

フランスでは、バカンスを取ることが法律で定められています。

フランスのバカンスは、「休日」という意味ですが、多くは旅行へでかけることがほとんどだそうです。

エドワールも、バカンスの旅行が大好きで、旅先でショコラのインスピレーションを養っているそうです。

そして、バカンスの時に、カカオの産地に赴き、自ら農園で豆を厳選して創作したのが、6種の「カカオ・ガナッシュ」シリーズ。

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各品種のカカオの個性を捉え、繊細な技術でショコラに魂を宿すエドワールの技巧は秀逸。

カカオの酸味や、白ワインとの相性も考えられた味になっています。

ハードな予定で日々が埋め尽くされている、あなたの余暇に捧げる一品。

■エクアドル  ¥840(税込)

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「カカオナショナル」という希少価値の高いカカオを使用しており、まろやかな口当たりとクリーンな後味が魅力です。

ビターよりも、マイルドさが引き立ち、ロゼやシャンパーニュなどの軽やかな口当たりのお酒との相性が抜群です。

■ペルー 70%  ¥840(税込)

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カリブ海のカカオを使ったガナッシュ。

力強く立ち上る豆の芳香と、それに相反する深く優しい味わいの絶妙なバランス。

独特のまろやかなコクは、チーズを思わせるような口当たりです。

■ボリビア ¥840(税込)

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フランスで、唯一イルサンジェーのみが使用を認められている、ボリビアの貴重なカカオを、たっぷり施したガナッシュ。

微かな苦味と、フルーティな優しい酸味が特徴です。

絹のような、なめらかな口溶けをお楽しみください。

■ドミニカ  ¥840(税込)

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ドミニカ共和国のカカオを、使用したフルーティなアロマが特徴。

ぴりっと目の覚める苦味のさきには、ふくよかなコクが待っており、余韻までも楽しませてくれます。

■マダガスカル ¥840(税込)

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華やかな酸味が個性的な、マダガスカル産のカカオを使用しています。

甘さを極力控え、カカオそのものの生き生きとした味わいを閉じ込めた一粒。

白ワインとの相性は抜群。

■パレ・オール83%  ¥840(税込)

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世界最高級のカカオ「クリオロ」を使用。

独特の気高い香りとマイルドな味わいの虜になる方は多いものの、生産量が極めて少ない貴重な品種です。

優しく穏やかな味わいを特徴とし、主に男性からの人気を集めています。

■イルサンジェーの貴重なショコラを、特別な贈り物に。

ショコラは4粒から、プレゼントのお箱をご用意しています。

これからのプレゼントの季節に、リボンをかけてラッピングサービスもしておりますので、ぜひご利用ください。

イルサンジェーのHPはこちら

イルサンジェーのガナッシュについて詳しくはこちら