■完全予約制ショコラブティック イルサンジェー東京ブティックに、
白ワインの風味でカカオの香りがさらに引き立つ「タブレットビターチョコレート」が登場。
エクストラビター83% ¥3,500(税込)
クリオロペルー70%  ¥3,500(税込)
アリバ62%  ¥3,500(税込)
ボリビア75% ¥3,500(税込)
オレンジ  ¥4,000(税込)
パンプルムース(グレープフルーツ)¥4,000(税込)
コーヒー ¥3,500(税込)

 

■フェアトレード・カカオを使用した、こだわりのタブレットチョコレートたち

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イルサンジェーのショコラは、フェアトレードカカオを使用しています。
4代目エドワール・イルサンジェーは、ボランティアへの関心が非常に強い人物。
彼の取り組みの中でも、代表的なものとして挙げられるのが、フェアトレード・カカオへのこだわりです。

厳選されたフェアトレード・カカオたち

フェアトレードとは、社会的・経済的に立場の弱い人々へが賃金を得る場を作り、公正な対価を支払う自立支援活動を言います。
この精神に則って、イルサンジェーではフェアトレードに取り組むカカオ農園のみと取引を行っています。

ショコラを口にすることが出来ない境遇にいる人々への貢献。
その方法を考え抜いた結果、たどり着いたのがフェアトレード・カカオの使用による発展途上国への貢献でした。

この「タブレットビターチョコレート」は、フェアトレード・カカオの特徴がシンプルに活かされているものばかり。
ひとくち口に含むと、そのカカオ本来の香りの際立ちから、なんとも言えない、幸せな気分に誘われます。

エドワールは、ショコラを通して世界中の人々を笑顔にしたいと心から願い、今日も制作に打ち込んでいます。

■フランス白ワインとの相性が抜群の「タブレットチョコレート」

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イルサンジェーのタブレットチョコレートは、
そのカカオ本来の芳醇な香りが楽しめることから、
ワインとの極上のマリアージュが楽しめる、魅惑のチョコレート。
タブレットチョコレートは、大きく分けて「ミルク」と「ビター」の2種類があります。

中でもビターは、カカオ成分が60%以上含まれており、
酸味や、カカオ独特の香りやビター感を感じやすいチョコレート。
乳製分が入っていないため、果実味のあるフルーティーな白ワインに合うことで人気の種類。
濃厚なビターカカオの味と、ワインのフルーティさをお楽しみいただけます。

■厳選フェアトレード・カカオを使ったタブレットビターチョコレートは全部で7種類。

エクストラビター 83% ¥3,500(税込)

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柔らかい酸味と苦味の中にカカオ本来の芳醇な香りが楽しめる一枚。
エドワールの卓越した技術により、83%とは思えないほどの、食べやすいチョコレート。
白ワインが好きな方に一番人気の種類です。
ペルー クリオロ 70% ¥3,500(税込)

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独創的な香りと、しっかりとした酸味が個性的なタブレットチョコレート。
世界的に希少品種のクリオロ種を贅沢に使用。
辛口の白ワインとのマリアージュが絶品。

アリバ 62% ¥3,500(税込)

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アリバ種独特の程よい甘みと、華やかな香りが織り成す心地よい酸味が特徴のタブレットチョコレート。
アリバ種は、エクアドルでしか栽培できない貴重な品種。
果実味のある甘みも楽しめ、赤ワインにも合う、女性に人気の味です。

ボリビア 75% ¥3,500(税込)

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個性的な味わいが特徴でもあるボリビア産カカオのエレガントな芳香が、上質な苦味の世界観を演出。
ボリビア産カカオは、フランス国内で認められたショコラトリーのみが使用している希少なカカオ。

オレンジ ¥4,000(税込)
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採れたてのフレッシュなオレンジを細く切り砂糖に漬けた、自家製オレンジピールを型にタップリと敷き詰めて作ったタブレットチョコレート。
オレンジピールのジューシーな旨味と、深いカカオのマリアージュが楽しめます。

パンプルムース(グレープフルーツ)¥4,000(税込)

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細かく切った自家製グレープフルーツピールを入れたタブレットチョコレート。
グレープフルーツ本来の苦味と66%のカカオのフレーバーが味わえる洗練された味わい。
フランスの本店では、女性から男性まで人気の一品。
食後の白ワインにぴったりのチョコレートです。

コーヒー  ¥3,500(税込)

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コーヒーが大好きなエドワールのお勧めのタブレットチョコレート。
自家焙煎されたコーヒー豆の豊かな香りが、安らぎのひと時を与えてくれます。
煮出したアラビカコーヒーを、そのままチョコレートの中に流し込みました。
アルボアの朝を連想させる、コーヒーの芳醇な香りとカカオのマリアージュがやみつきなる一品。

■タブレットチョコレートとワインのマリアージュの楽しみ方
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一片の3分の1をかじり、口の中でゆっくり溶かして味わう。
口の中のチョコの余韻がある状態で、ワインを含み、鼻孔と口に広がるマリアージュを堪能し、
ワインの香りがある状態でショコラとひとくち含みます。

ワインの香りにより、ショコラの味が変化する、その繰り返しで、
ワインの芳醇さとショコラのうまみが増していきます。

フランス人間国宝が作るタブレットビターチョコレートを、
芳醇なワインとのマリアージュとともに、ゆったりとご堪能ください。

■予約制のショコラブティックでゆったりとできる、イルサンジェー東京ブティック

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マリアージュを楽しみながら、1時間、ゆったりとお買い物が楽しめます。
豊富な知識のある東京ブティックのスタッフが、用途に合わせたショコラのセレクトもお手伝い。
ワインが美味しくなるこの秋に、ワインとショコラのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。
※タブレットチョコレート、ショコラは一粒からお好きなものをご購入頂けます。

他のセレクションはこちら

10/17より完全予約制のイルサンジェー東京ブティックから、10月限定のセレクションを販売開始。フランス人間国宝エドワール・イルサンジェーからキラキラと輝く宝石箱”ビジューセレクション”の贈り物

ご来店予約はこちらから
http://goo.gl/forms/U3AWWvl4y3

予約専用回線:03-5775-7888

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